Avec ou sans gluten, la liste

Voici une petite liste en construction des aliments avec / sans gluten.
*Avis aux non-céliaques, il faut toujours lire les ingrédients des produits, même s’ils sont listés ici!

Oui, ok = sans gluten
Non = contient ou peut contenir du gluten

Patisserie/desserts

• cassonade : ok
• gélatine : ok pour la marque Knorr
• poudre à pâte : ok pour la marque Magik
• sucre : ok

Produits laitiers

• lait : ok
• yogourt : de façon générale, non. Ils contiennent souvent des arômes naturels et/ou artificiels de source inconnue.
  yogourt nature : généralement ok si sans arômes.
  Marques sans gluten : (à venir)
• fromage : généralement ok.
  Exceptions : fromages bleus (liste détaillée à venir)

Pains, grains et céréales

• Corn Flakes :
  Non : Kellog’s, Choix du président,
  Oui : Nature’s Path
• Maïs : ok
• Riz : ok
• Millet : ok
• Avoine : ok. Attention ! L’avoine peut avoir été en contact avec du blé.
• Sarrasin : naturellement sans gluten, attention à la contamination croisée.

Viandes

• jambon : non, à moins de connaître le boucher intimement! Attention aux épices, saveurs /arômes naturels et artificiels.
• Saucisses : non, à moins qu’elles soient identifiées sans gluten.
  Charcuteries qui offrent des saucisses sg : (à venir)

Sauces

• Soya : contient souvent du blé.
  Marques sans gluten : Tamari sans blé
• ketchup Heinz :
• Worcestershire :
• Chili:

Vinaigres

• Vinaigre : non si la source n’est pas identifiée
  vinaigre blanc : ok
  vinaigre de cidre ou fruits : ok
  vinaigre de malt : non

Alcools

• Dubonnet : non
• Rhum : ok si complètement naturel, pur.
• Sangria : à éviter si elle contient des arômes naturels ou artificiels de source inconnue.
• Vin : ok